刮板式薄膜蒸发器可以用来蒸馏和蒸发,主要原理是通过高速旋转把液体均匀分布成薄膜,再进行蒸馏或者是蒸发,除此之外也可以进行消泡反应、冷却和加热、除臭等。对于刮板薄膜蒸发器来说,材料沸点的降低增加了同一热介质的温差,减少了湍流液膜的厚度,降低了热阻。同时,在这个过程中,加热面上的物料壁和结垢受到抑制,并伴随着良好的热交换。因此,薄膜蒸发器的总传热系数得到提高。
物料从大直径端连续进入薄膜蒸发器,并被刮板薄膜加速分布,在加热面上立即形成一个流动的薄膜锥形薄膜蒸发器,依靠转子对物料施加离心力。这种离心力有两个作用,一个是垂直于加热表面,另一个是朝向大直径端体的方向,依靠这些力产生生物质进行加速。此外,进入的材料保证了加热表面的充分湿润,与蒸发率或进料速度无关。因此,刮板薄膜蒸发器中的局部材料过热和热降解现象会减少或完全消除。
它特别适用于热敏性高、粘度大的物料的蒸发。它具有设备紧凑和连续停机操作的优点。